我们知道，“香”能遮百丑。浓郁的酒香，无锡白酒，使白酒令人愉悦，但它的香味从何而来?纯粮白酒的酿造，需要经历多次蒸煮、发酵，它的香味是粮食在发酵过程中自然形成的。比如：高粱的香、玉米的甜、大米的净、大麦的冲……随着科技的发展，有化学家们对浓香型白酒进行研究，找到了白酒香味的来源——己酸乙酯和丁酸乙酯。在人工、原材料成本持续上涨的情况下，许多酒厂索性改用“调香”，实现白酒的各种香味。一瓶浓香型白酒，想更香，就放入更多的“酯”类化学物质。与自带“香气”的酱香型、米香型等白酒不同，浓香型白酒的香，没有明确的标准。在鉴别浓香型白酒的时候，往往也只需鉴别出香气是否协调，主体香是否突出，有没有其它邪杂气味等等。这给“调香”提供了巨大的可操作空间。

浓香白酒的酒分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的快，入口后对黏膜的刺激大，白酒生产厂家，会有辣辣的感觉。身体会很快吸收小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，易出现上火头疼等症状。

酱香酒极具收藏价值，以茅台为例，时间久的可能已经翻倍几十到几千倍不止。而浓香型白酒，收藏一般价位的没有什么价值，远远不及以为代表的酱香型白酒。酒类易志成提出，如果收藏浓香型白酒，选择价位在中档以上的，中、高度中国名酒或者国优酒。

除了健康、具升值价值等优点，酱香型白酒不容易造价，而浓香型白酒，是造假的重。

作为一种席上的饮品，从酒具的选择，饮用的方法，都有一定的规矩，所谓茶有茶道，酒也有酒道。

　　首先饮酒要留有余地，白酒酒厂，要慢慢地细饮，特别是饮烈性酒，千万不要一饮而尽。

　　有些人为了逞强好胜，互不相让，你灌我，我灌你，来一个“喝酒不输”，或者“不醉不够朋友”，结果喝得酩酊大醉。甚至口出秽语，掀翻桌凳，伤及邻座，乐极生悲，结果被或赔款，酱香型白酒，后悔莫及。这不仅破坏了宴会友好和欢乐的气氛，也是种有失礼仪、缺乏修养的行为，是宴会中饮酒忌讳的一个方面。

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